Spanske (mad)regioner

Spanien er mest kendt for Costa del sol, De Kanariske øer og Catalonien samt Madrid. Men de mange forskellige regioner der findes rundt omkring i det Spanske, tilbyder alle unikke opskrifter og mad traditioner der er oftes “bare” er kendt som mad fra Spanien. Vi har samlet en liste over de opskrifter og ingredienser som […]

Spisetider i spanien

Spisetider i Spanien er fordelt ovre 5 måltider, men det er ikke nødvendigvis hovedmåltider som vi kender det i Danmark. Varmen gør at mange spiser aftensmad efter kl 21.00 og der også er der diskussionen om at Spanien burde være i GMT som de oprindeligt var, men som blev ændret af den tidligere diktator General […]

Det spanske kvalitets stempel

MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente) – det spanske landbrugs- fødevare- og miljøministerium har et organ, der forsyner visse spanske mad- og drikkevarer med et kvalitetsstempel, en såkaldt Denominación de Origen Det drejer sig bl.a. om følgende produkter: Olivenolier Ris Krydderier og krydderier Safran Peberfrugter Pølser Frugt Grøntsager Skinker Grøntsager Honning Fisk, bløddyr […]

Spanske køkken gloser på dansk

Der er mange gloser du vil støde på hvis du læser opskrifter fra Spanien, og vi har samlet de mest anvendelige gloser og oversat dem til dansk for at hjælpe med bedre at forstå de spanske opskrifter, hvis du skulle finde dig sig i en situation hvor din opskrift er på spansk eller måske fordi […]